Шейх-уль-ислам — глава мусульманского духовенства империи, главный муфтий.
Шейх-уль-ислам — высший религиозный сановник, назначаемый султаном. Он возглавлял улемов, назначал судей, выдавал фетвы по важнейшим вопросам государства. Формально его фетва могла низложить султана — так были свергнуты Селим III и Абдул-Хамид II. Наибольшую известность получил Эбуссууд-эфенди (XVI век), согласовавший османские законы с шариатом. Последний шейх-уль-ислам покинул пост в 1922 году; в 1924 году религиозные функции перешли к Управлению по делам религии (Диянет).