Мезе — холодные и горячие закуски, подаваемые к ракы или в начале трапезы.
Мезе — десятки маленьких блюд: хайдари (йогурт с зеленью), долма, фасоль в оливковом масле, копчёные баклажаны, маринованная скумбрия (лакерда), сыр с дыней. В рыбных ресторанах Босфора мезе везут на подносе, гость выбирает. Традиция общая для Восточного Средиземноморья, но турецкая версия неотделима от ракы и долгого разговора.